醬香型白(bái)酒可(kě)以分(fēn)爲四大(dà)等級，它們因生(shēng)産原料、工(gōng)藝等的不同，最終的品質也有着天壤之别。醬香型白(bái)酒按工(gōng)藝可(kě)分(fēn)爲坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個等級。

01.坤沙酒

坤沙酒也叫“捆沙型”醬酒酒或“坤籽酒”，也就(jiù)是我們常說(shuō)的醬香型白(bái)酒。以本地紅(hóng)纓子糯高粱爲原料（占比爲80%以上），嚴格按照(zhào)傳統的貴州醬酒"12987"工(gōng)藝進行釀造，以一年(nián)爲期，經曆兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒等30道工(gōng)序，且需要3-5年(nián)的窖藏方能到達其較佳風(fēng)味。 坤沙酒出酒率較低，但(dàn)品質最好，具有大(dà)曲醬香白(bái)酒的典型風(fēng)格，醬香味突出，優雅細膩，酒體(tǐ)豐滿、回味悠長、空杯留香持久。

02.碎沙酒

碎沙酒顧名思義就(jiù)是把高粱打碎。它是将原料100%破碎，打磨成粉狀，所以生(shēng)産工(gōng)藝相(xiàng)對快(kuài)捷，生(shēng)産周期也比較短(duǎn)，但(dàn)是出酒率高。不需要嚴格的“回沙”工(gōng)藝，一般烤二三次就(jiù)把糧食中的酒取完了。

碎沙酒的釀造成本比較低，釀出來(lái)的酒口感好，香味也大(dà)，整體(tǐ)還(hái)是比較協調的，但(dàn)是要是和坤沙酒比較還(hái)是較單薄，層次比較單一，空杯留香時間也不長。

03.翻沙酒

翻沙這種酒就(jiù)是用坤沙丢棄的酒糟，再加一些高粱和新曲釀出。翻沙酒酒生(shēng)産周期短(duǎn)，出酒率高，成本較低。這一類醬酒細膩感覺不夠，酒體(tǐ)也不夠豐滿，餘味還(hái)有些焦苦。

04.竄沙酒

串沙酒，分(fēn)爲串香與生(shēng)勾兩大(dà)類。串香是以使用酒精爲原料，串蒸坤沙酒第7次取酒完成後丢棄的酒糟。生(shēng)勾是将水、食用酒精、食品添加劑、化學添加劑混合在一起，全是科(kē)技與狠活。

竄香酒的質量是最差的，成本也就(jiù)相(xiàng)對較低。因爲從(cóng)嚴格意義上來(lái)說(shuō)，這種酒不能說(shuō)是醬香型白(bái)酒。

喝(hē)醬酒首選坤沙酒

市場上醬酒價格從(cóng)幾塊錢到上千塊錢都(dōu)有，其根本原因在于，你(nǐ)喝(hē)的到底是哪一種工(gōng)藝的酒。

總而言之，貴的不一定是好酒，但(dàn)是好酒一定不便宜。要喝(hē)醬香酒，首選純正的坤沙酒——榮和燒坊·醬栢年(nián)醬香酒。

榮和燒坊·醬栢年(nián)，出品于有着140多曆史的榮和燒坊，嚴格按照(zhào)12987傳統釀造工(gōng)藝，端午制曲，重陽下沙，一批酒的生(shēng)産周期爲一年(nián)。榮和燒坊·醬栢年(nián)入口醬香濃郁，口感柔順醇厚，回味悠長。選擇榮和燒坊·醬栢年(nián)，選擇高品質生(shēng)活！榮和燒坊·醬栢年(nián)，是閉眼入的上等坤沙好酒。