2020年(nián)中國(guó)酒類消費行爲白(bái)皮書(shū)的數據顯示，随着消費者消費觀念的轉型升級，中國(guó)高端白(bái)酒呈明顯的複蘇趨勢，中高端白(bái)酒消費被大(dà)衆逐漸認可(kě)。品質和口感成爲消費者購(gòu)買白(bái)酒的第一考慮因素。
白(bái)酒作(zuò)爲我國(guó)一項傳統的文化符号，成爲絕大(dà)多數國(guó)人(rén)宴請(qǐng)、送禮的必備佳品。在衆多白(bái)酒種類中，醬香型白(bái)酒憑借優雅棉柔的口感、純糧釀造的品質，一直位居榜首，廣受市場和消費者的青睐。那麽，醬酒酒體(tǐ)中到底隐藏着怎樣的秘密，能夠征服如(rú)此之多口味刁鑽的愛酒人(rén)士呢(ne)？
01.純糧釀造·基因健康
醬栢年(nián)酒體(tǐ)中富含豐富的香氣成分(fēn)（榮和燒坊首席調酒師(shī)正在進行調酒）
真正正宗的大(dà)曲坤沙醬酒，必須使用純糧手工(gōng)釀造，時間周期長，産量也受到一定的限制。跟市面上很多酒精勾兌的酒不同，醬酒是無法通過加入添加劑的方式制作(zuò)假酒的。根據我國(guó)權威科(kē)研機(jī)構檢測發現，醬酒中富含數量龐大(dà)的香味物質（目前已經分(fēn)析出的香味物質高達1400餘種），這也隻是其中的冰山(shān)一角，醬酒酒體(tǐ)中還(hái)有更多的獨特香氣成分(fēn)，如(rú)今最先進的科(kē)學技術(shù)與儀器都(dōu)無法分(fēn)析出來(lái)。
02.原料珍貴，好山(shān)好水
用于釀造醬酒的紅(hóng)纓子糯高粱（糧乃酒之肉）
正宗的茅台鎮坤沙醬酒，選用的是茅台鎮方圓7.5公裡(lǐ)以内本地生(shēng)養的優質紅(hóng)纓子糯高粱，粒小皮厚，澱粉含量豐富，能夠經得(de)住傳統坤沙醬酒釀造工(gōng)藝多次蒸煮發酵，順利完成七輪次取酒；同時紅(hóng)纓子糯高粱還(hái)富含1.68%的單甯，在發酵過程中會形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等醬香白(bái)酒香味的前體(tǐ)物質，最終形成特殊的芳香化合物和多酚類物質等，這也造就(jiù)了醬香酒香味優雅細膩、酒體(tǐ)豐滿醇厚、口感回味悠長的特點。
在上個世紀六十年(nián)代，中科(kē)院南(nán)京土(tǔ)壤所的專家前往茅台鎮考察的時候發現，茅台鎮周圍的土(tǔ)壤爲全國(guó)罕見(jiàn)的紫色鈣質土(tǔ)壤，具有沙質高、酸堿适中、滲水性好、微生(shēng)物豐富等特點。經過土(tǔ)壤過濾的赤水河水，純淨無害；此外泥土(tǔ)中富含的微生(shēng)物菌群，對酒體(tǐ)的發酵也起到了至關重要的作(zuò)用。用這些紫紅(hóng)色土(tǔ)壤制作(zuò)的窖泥，能夠讓酒體(tǐ)風(fēng)味變得(de)更加豐富。
世界醬酒核心·醉美赤水河谷
03.傳統工(gōng)藝，手工(gōng)釀造
傳承榮和燒坊傳統工(gōng)藝，不忘釀酒初心
醬酒的釀造，圍繞着“12987”這串神奇的數字密碼，遵循頂級醬酒物質轉化法則，每消耗5斤紅(hóng)纓子糯高粱方能産出1斤的優質基酒；雖然坤沙酒回沙工(gōng)藝出酒率低、釀造成本高，但(dàn)是所得(de)到的酒體(tǐ)風(fēng)味迷人(rén)、越陳越香；在發酵的過程中，與曲蚊的奇妙反應孕育了無數對人(rén)體(tǐ)健康有益的微生(shēng)物，這也是爲什麽人(rén)們常常說(shuō)“酒是糧食精，越喝(hē)越年(nián)輕”。這些奇妙的微生(shēng)物在營造層次豐滿酒體(tǐ)的同時，也是在不知不覺的調節着我們的身(shēn)體(tǐ)。（酒雖好，切莫貪杯哦~）
04.酒水締合 濃度穩定
53°既是大(dà)自(zì)然的饋贈，又是勞動人(rén)民(mín)的成果
醬香白(bái)酒的度數一直穩定在53°，在這個度數中，水分(fēn)子和酒精分(fēn)子緊密締合，能夠長期儲存；由于好的坤沙醬酒需要經曆至少三年(nián)的儲存(醬栢年(nián)的酒體(tǐ)标準提升至8年(nián)），酒體(tǐ)中易揮發的有害物質含量會随着時間而減少，因此醬酒飲用的時候具有不上頭、不刺喉、不燒心、對身(shēn)體(tǐ)刺激非常小。
05.以酒勾酒，調味生(shēng)香
将天地精華與百年(nián)工(gōng)藝結合在一起，搭配陳年(nián)老酒勾調盤兌
勾調一直都(dōu)是正宗坤沙醬酒最具神秘色彩的工(gōng)藝。中國(guó)醬酒之父李興發(曾在榮和燒坊做學徒，學習釀酒知識），更是勾調酒裡(lǐ)程碑式的人(rén)物，他(tā)開創了醬酒勾調的新時代，通過各輪次基酒、窖藏老酒、特俗調味酒的巧妙結合，從(cóng)而達到醬酒平衡酒體(tǐ)、協調香味、統一酒度、保持特有風(fēng)格的效果，同時也造就(jiù)了醬酒口感敦厚、綿軟爽淨的特點。
06.口感豐富，酒見(jiàn)人(rén)生(shēng)
醬栢年(nián)品鑒現場，來(lái)賓根據不同的品鑒方法品嘗醬酒五味
并不是所有人(rén)都(dōu)可(kě)以品出醬酒的真味。在醬酒豐富的酒體(tǐ)中，我們可(kě)以通過不同的品鑒方法嘗出酸、甜、苦、辣、澀等不同的味道，融入口中是一種飽滿而豐盈的味覺盛宴。人(rén)生(shēng)亦如(rú)白(bái)酒，隻有親自(zì)品嘗百味雜陳後，才能體(tǐ)會到生(shēng)命的充盈與圓滿。
酒亦有魂，穿越時光(guāng)與你(nǐ)相(xiàng)遇
好的醬酒，不僅蘊藏着天地賦予的靈氣和精華，更飽含着豐富的曆史與文化底蘊。氿笙活與榮和燒坊打造的第一戰略品牌——醬栢年(nián)，既承載着榮和燒坊百年(nián)釀造技藝的特殊情意，又凝聚着氿笙活人(rén)恪守初心釀好酒的精神溫度，傳遞了氿笙活對酒對人(rén)的特殊情意，讓更多人(rén)品味到正宗又健康的坤沙醬香酒。醬酒是世界上唯一入口不會過期且越老越值錢的産品！你(nǐ)還(hái)在等什麽？存點好酒吧(ba)！
