對于喜歡喝(hē)醬香酒的人(rén)來(lái)說(shuō)，總是會不經意的發現，優質醬香酒标準幾乎都(dōu)是53度。

那麽爲何優質醬香型白(bái)酒一般都(dōu)是53度呢(ne)？而這個酒精度有着什麽樣的特殊含義呢(ne)？

01.釀造工(gōng)藝決定

優質醬香型白(bái)酒的生(shēng)産工(gōng)藝非常繁瑣，釀造周期長：走完一個周期，要1年(nián)的時間。需經過2次投糧，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，出酒率一般不超過30%。醬香型白(bái)酒原漿度數在56度-60度之間，原漿後不能直接飲用，還(hái)需進行3年(nián)以上的陳放(fàng)，在陳放(fàng)過程中，酒體(tǐ)經曆緩慢(màn)的酯化、縮合反應，醬香、陳香更加突出，風(fēng)格更加典型，酒體(tǐ)更穩固，同時，酒精度數降低隻能達到53度。

也正是因爲這樣的釀造工(gōng)藝，造就(jiù)了醬香酒53度的優質口感！據說(shuō)，茅台經過多年(nián)的實踐證明，醬香型白(bái)酒經過發酵蒸餾得(de)出的四五輪次的酒，酒質是最好的，酒的度數大(dà)約爲53度，這時的酒口味最爲醇厚，豐滿優雅、回味悠長。

02.53度酒精濃度具有科(kē)學性

濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分(fēn)子和酒精分(fēn)子締合得(de)最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，遊離(lí)的酒分(fēn)子少。醬香型白(bái)酒濃度穩定，這在所有國(guó)内外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些低度醬香型酒存放(fàng)若幹年(nián)後，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩定的緣故。醬香型白(bái)酒健康安全。

曾經有一個經典的科(kē)學實驗：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物體(tǐ)積不是103.77ml，而是100ml。就(jiù)如(rú)同這杯醬香酒，隻有53度的時候，水分(fēn)子與酒精分(fēn)子才締合得(de)最牢固，才顯得(de)如(rú)此的穩固與持久，任歲月流逝，卻曆久彌新。

03.53度醬酒口感佳

爲什麽53度的醬香型白(bái)酒越來(lái)越受歡迎，其實最主要的原因還(hái)是因爲它好喝(hē)！

它的香氣香味物質濃度高，含量豐富，整體(tǐ)口感非常完美，得(de)到了酒友們的認可(kě)。

榮和燒坊・醬栢年(nián)是有一百四十多年(nián)曆史的榮和燒坊出品的高端醬香酒，源自(zì)茅台鎮7.5平方公裡(lǐ)核心産區，遵循傳統12987工(gōng)藝，曆經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、多年(nián)窖藏，精心勾調，最終以53°呈現醬香品質。53度的酒體(tǐ)飽滿悠長，口感柔順醇厚，回甘持久；53度是用時間和經曆沉澱的标準，讓你(nǐ)能在微醺中品味人(rén)生(shēng)，在細膩中回味無窮。